POSTMALANG – Bakso merupakan salah satu makanan khas kota Malang. Selain di kota Malang Bakso juga sudah dikenal hingga ke penjuru dunia. Bakso pada umumnya terbuat dari tepung dengan tambahan bahan-bahan pelengkap.
Bakso memiliki berbagai jenis seperti salah satunya bakso aci. Makanan tersebut termasuk dalam makanan yang populer. Terumama di kalangan remaja yang menyukai bakso.
Bakso aci sendiri memiliki cita rasa yang gurih dan bisa disesuaikan pedasnya. Makanan ini sudah mulai diperjual belikan. Sehingga tidak heran lagi jika bakso aci sudah sangat dikenal oleh banyak kalangan.
Baca juga: Mengenal Tradisi Petik Laut dari Banyuwangi Jawa Timur yang Digelar Setiap Bulan Suro
Biasanya bakso aci disajikan bersama dengan siomay tahu hingga ditambahkan mie sebagai pelengkap. Dan tentunya bakso aci tidak kalah lezat dibanding bakso daging yang biasa.
Dengan rasanya yang gurih dan tekstur bakso yang berbeda dengan bakso yang biasa membuat orang-orang menjadi ketagihan untuk mengonsumsi makanan yang satu ini.
Baca juga: Cara Membuat Mendol Tempe Makanan Khas Malang dengan Aroma Jeruk
Meskipun makanan ini banyak diperjual belikan, kamu dapat membuatnya sendiri dengan bahan-bahan dan cara membuatnya sebagai berikut.
Bahan:
- 4 sendok makan tepung tapioka
- 2 buah tahu belah 2
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 2 sendok makan tepung terigu serbaguna
- 4 siung bawang putih,haluskan
- 100 ml air
Bumbu halus kuah:
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
Baca juga: Rahasia Dibalik Kelezetan Rawon Sapi Makanan Khas Jawa Timur
- gula secukupnya
- 2 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit merah
- garam secukupnya
Pelengkap:
- 1 buah jeruk limau
- pilus cikur (opsional)
- 1 batang daun bawang, iris halus
Langkah:
a. Panaskan air, kemudian bumbui dengan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk sampai mendidih
b. Campur tepung tapioka dan tepung terigu. Tuangi air rabusan bawang putih yang sudah dibuat tadi sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk dengan tangan
c. Bentuk menjadi bulatan atau bakso lonjong. Ambil tahu dan keruk bagian tengahnya, lalu isi dengan sisa adonan aci.
Baca juga: Museum Brawijaya Malang, Gerbong Tua Saksi Bisu Perjuangan Rakyat
d. Siapkan minyak goreng dalam jumlah banyak. Masukkan sebagian adonan yang telah dibentuk ke dalam minyak dingin, lalu nyalakan api besar. Goreng hingga matang, lalu angkat dan sisihkan
e. Proses bahan-bahan bumbu halus, kemudian panaskan air secukupnya untuk membuat kuah. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum, kemudian nutrijell masukkan ke dalam rebusan kuah
f. Masukan sisa adonan bakso aci yang belum digoreng dan bakso tahu ke dalam kuah. Masak sampai mengambang, kemudian angkat dan sajikan. (PUT)
