POSTMALANG
Bumi Pertiwi memang banyak memiliki beragam kuliner yang wajib dicicipi oleh kawan Post. Babat gongso adalah salah satu resep khas kebanggaan Semarang yang kerap dibanga – banggakan oleh warga setempat. Jika diterjemahkan ke bahasa Indonesia, gongso ini memiliki arti ditumis. Biasanya, gongso menggunakan daging ayam atau sapi dalam proses memasaknya. Namun, warga Semarang lebih suka untuk menggunakan babat yang gurih dan empuk di lidah. Inilah resep khas Babat Gongso :
Bahan – Bahan :
- 500 g babat jarit
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- 5 liter air
Baca juga: Es Soda Gembira Bikin Hati Riang
Baca juga: Resep Jitu Tahu Gimbal Makanan Khas Kota Semarang
Bumbu :
- 4 sdm minyak sayur
- 3 butir bawang merah, iris halus
- 100 ml kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 200 ml air
Bumbu Halus :
- 5 buah cabe merah besar rebus
- 5 buah cabe keriting
- 3 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi goreng
- 1 sdt garam
Cara membuat babat ungkep:
- Cuci bersih babat, rebus (rebusan pertama air dibuang) kemudian direbus lagi pakai api kecil sampai air menyusut dan babat empuk. (Di rebusan ke 2 ini bisa di tambahkan daun salam, jahe, serai, bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam dan gula merah).
- Kemudian angkat tiriskan. Setelah dingin bisa di simpan di kulkas dulu sebelum diolah jadi masakan lain.
Baca juga: Ulasan Singkat Mengenai Klenteng Sam Poo Kong
Baca juga: Inilah Magnet Yang Membuat Daya Tarik Wisatawan Untuk Kembali Ke Kota Lama Semarang
Cara membuat babat gongso:
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan babat, masukkan garam, kecap manis, dan cabai utuh.
- Tambahkan sedikit air, aduk-aduk hingga tercampur, masak sampai air menyusut. Sajikan.
Begitulah resep menarik Babat Gongso dari Postmalang, jika kawan Post berwisata ke kota Semarang, jangan lupa untuk mampir dan menyicipi Babat Gongso langsung dari daerahnya. Namun lebih baik kawan Post mebuatnya sendiri dengan resp Babat Gongso yang telah di sediakan oleh Postmalang.
