POSTMALANG.COM - Banyak orang kerap kali menempatkan bagian kulit sebagai “save for the best” ketika menyantap olahan daging ayam.
Tekstur kenyal, rasa yang super gurih, dan sensasi berminyak adalah tiga hal utama yang membuat khalayak luas tergila-gila dengan kulit ayam. Belakangan, semakin banyak ragam kuliner yang dibuat dari bahan baku kulit ayam, seperti dalam bentuk keripik dan sate.
Seperti resep sate kulit ayam berikut ini. Bahkan kamu nggak harus buat bumbu kacang lho.
Bahan-bahan:
1 kg kulit ayam
1 buah jeruk nipis (bisa diganti cuka makan)
Bumbu:
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1/2 sdt merica
1 sdm margarin
garam secukupnya
tusuk sate secukupnya
Cara membuat:
Cuci kulit ayam dan lumuri dengan perasan jeruk nipis, jika menggunakan cuka makan, ambil 3-5 sdm cuka makan dan lumuri kulit ayam. Biarkan kurang lebih 15 menit.
Tumis bawang putih hingga harum dengan margarin. Masukkan dan salam dan daun jeruk. Masukkan secukupnya, saus tiram dan kecap manis. Tuang sedikit air, masukkan garam dan merica. Tumis sebentar, matikan api.
Tusuk-tusuk kulit ayam pada tusuk sate. Oles dengan bumbu dan rendam kurang lebih 10 menit.
Siapkan panggangan, bisa juga dengan teflon. Panggang sate kulit hingga matang. Sesekali oles dengan bumbu lagi dan panggang hingga agak kering dan krispi.
Sate kulit ayam siap dijadikan camilan dan dimakan selagi hangat.***
