POSTMALANG
Mataram merupakan salah satu daerah yang memiliki makanan lezat dan unik. Salah satu makanan yang lezat yaitu mangut lele. Mangut lele merupakan makanan khas mataram, semarang, kendal. Mangut lele ini adalah lele goreng yang di beri bumbu mangut.
berikut resep dari bumbu mangut:
Baca juga: Resep Hangat Wedang Ronde Menyehatkan Tubuh
Baca juga: Wisata Kebudayaan Ke Keraton Yogyakarta
Bahan-bahan
-
- 2 Ekor ikan lele
-
- 1 buah lemon
-
- 2 lembar daun salam
-
- 1 batang serai, memarkan
-
- 2 cm lengkuas, memarkan
-
- 10 cabai rawit merah, 5 utuh, 5 iris tipis-tipis
-
- 6 cabai rawit hijau utuh
-
- 125 gram Fiber cream
-
- 500 ml air
-
- 1/2 tsp gula merah
-
- 1 buah tomat hijau
-
- 1/2 tsp garam
-
- 1/2 tsp gula
-
- 1/4 tsp lada
-
Bumbu halus
-
- 4 siung bawang merah
-
- 2 siung bawang putih
-
- 3 cabai merah
-
- 1 kemiri, sangrai
-
- 2 cm jahe
-
- 2 cm kunyit, bakar
-
- 2 cm kencur
-
- 3/4 tsp garam
-
- 1/4 tsp merica bubuk putih
Baca juga: ANGKER!!!Pasar Ghaib Gunung Lawu Membuat Para Pendaki Semakin Penasaran!
Baca juga: Resep Hemat Untuk Membuat Es Potong
- Langkah-langkah pembuatan
- 1.Cuci bersih Lele. Kucuri dengana air lemon dan garam. Balur dengan tepung maizena agar saat di goreng lebih mudah dan tidak meletus
- 2. Tiriskan lele yang sudah digoreng. Sisihkan. Siapkan bumbu. Haluskan semua bahan bumbu halus
- 3. Potong potomg tomat dan cabe
- 4. Cuci bersih kemangi. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan daun salam dan sereh hingga harum. Masukkan air. Biarkan air mendidih
- 5. Masukkan fiber cream dan sisa bumbu lainnya. Aduk rata. Biarkan hingga air agak mengental. Masukkan irisan tomat dan cabe
- 6. Masukkan kemangi, aduk rata. Terakhir masukkan lele
- 7. Biarkan kurang lebih 5 menit. Angkat, sajikan
Sumber : matajateng.com
