Ayam Pedas Drakor

DEPOSTMALANG

Jika kamu penggemar drama atau film asal negeri ginseng Korea Selatan tentunya sudah tak asing lagi dengan makanan ini, yah Ayam pedas ala Korea yang selalu ada di adegan dalam drama korea.

Bahkan ayam tersebut selalu menjadi idola para pemain dalam film tersebut tentunya membuat kita bertanya-tanya seperti apa sih rasa makanan itu.

Yangnyeom chicken ("ayam goreng bumbu") adalah jenis ayam goreng Korea yang dibumbui saus pedas manis gochujang, bawang putih, gula, dan bumbu-bumbu lainnya, Sajian ini sering dihidangkan sebagai anju, yaitu makanan pendamping minuman keras, di Korea Selatan

Penulis Julia Moskin dari The New York Times menyebut Yangnyeom chicken sebagai "apoteosis" ayam goreng gaya Korea

Berikut ini resep cara membuat Ayam Pedas Manis Korea (Yangnyeom Tongdak)

Bahan-bahan

- 500 gr daging ayam segar

- Secukupnya jeruk nipis

- 1 sdt garam

- 1 sdt lada bubuk

- 5 sdm tepung maizena

- 2 sdm tepung terigu

- 2 sdm tepung beras

- 1 butir telur, kocok

Untuk Saus:

- 2 sdm minyak goreng

- 2 siung bawang putih, geprek dan cacah

- 2 sdm air

- 3 sdm saus sambal

- 3 sdm saus tomat

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdt perasan jeruk nipis

- 2 sdm gula

- 1/4 sdt garam

- 1/4 sdt lada

- 1/2 sdt cabai bubuk (bisa ditambah kalau mau lebih pedas tapi diskip juga boleh)

- Secukupnya wijen sangrai untuk topping

Langkah:

1. Cuci bersih ayam. Potong kecil-kecil. Jika menggunakan bagian sayapnya saja, potong menjadi dua. Buang bagian ujung sayap yang kecil. Jangan lupa disayat sedikit agar bumbu meresap dan matang sempurna. Beri perasan jeruk nipis. Diamkan.

2. Campur tepung maizena, tepung terigu dan tepung beras dalam wadah. Beri sejumput garam dan lada.

3. Di wadah terpisah, berikan 1/2 sdt garam dan lada pada ayam yang sudah dicuci bersih. Remas-remas ayam. Masukkan telur yang sudah dikocok.

4. Balurkan ayam dengan campuran tepung secara merata. Cubit-cubit ayam sebelum digoreng.

5. Panaskan penggorengan dengan api besar. Jika sudah panas, masukkan ayam. Jika wajan penggorengan kecil, penggorengan bisa dilakukan dua kali.

Goreng sekitar 7-10 menit sampai agak kecoklatan. Angkat dan tiriskan beberapa menit.

Goreng kembali ayam dengan api sedang sampai coklat keemasan. Tiriskan.

6. Tumis bawang putih sampai wangi di atas penggorengan dengan api kecil. Masukkan semua bahan saus. Aduk terus sampai mulai meletup-letup.

Sumber : MATAJATENG

Berita Terkait