POSTMALANG,- Lontong balap adalah salah satu hidangan khas Surabaya yang terkenal dengan rasa yang lezat dan kaya rempah. Hidangan ini terdiri dari lontong, tauge, taoge goreng, kacang tanah, bawang goreng, kucai, dan sambal petis. Lontong balap biasanya disajikan dengan kuah yang gurih dan beraroma sedap.
Jika Anda ingin mencoba membuat lontong balap di rumah, berikut adalah panduan langkah demi langkahnya.
Bahan-bahan:
- 500 gram beras ketan
- 200 gram kacang tanah, disangrai
- 200 gram tauge, direbus
- 100 gram taoge goreng
- Bawang goreng secukupnya
- Kucai secukupnya, iris halus
Langkah-langkah pembuatan lontong balap
- Membuat Lontong
- Rendam beras ketan dalam air selama minimal 2 jam.
- Setelah direndam, tiriskan airnya dan biarkan beras ketan mengering selama beberapa saat.
- Ambil sejumlah beras ketan yang telah dikeringkan.
- Bungkus beras6. ketan dalam daun pisang yang telah dipotong-potong.
- Kukus lontong selama kurang lebih 1 jam hingga matang sempurna.
- Setelah matang, dinginkan lontong sejenak sebelum dipotong-potong menjadi irisan kecil.
Baca juga: SEA Games 2023: Venue dan Perkampungan Atlet Tidak Mengecewakan
- Membuat kuah lontong balap
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan air secukupnya dan masukkan daging ayam rebus.
- Masak hingga daging ayam empuk dan kuah mendidih.
- Bumbui kuah dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan merica secukupnya.
- Menggoreng kacang tanah
- Panaskan minyak dalam wajan
- Goreng kacang tanah hingga berwarna kecokelatan.
- Tiriskan kacang tanah dan biarkan dingin sejenak
- Setelah dingin, haluskan kacang tanah dengan blender atau ulegan.
- Menyiapkan tauge dan taoge goring
- Rebus tauge dalam air mendidih selama beberapa saat hingga matang.
- Tiriskan tauge dan biarkan dingin sejenak.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Goreng taoge hingga kering dan renyah.
- Tiriskan taoge dan biarkan dingin sejenak.
- Menyajikan lontong balap
- Siapkan mangkuk saji.
- Letakkan irisan lontong di dalam mangkuk.
- Tambahkan tauge, taoge goreng, kucai, dan bawang goreng.
- Siramkan kuah lontong balap di atasnya.
- Taburi lontong dengan kacang tanah yang telah dihaluskan.
- Sajikan lontong balap dengan sambal petis sebagai pelengkap.
Baca juga: Umumkan Kehamilan Pertama, Jess No Limit Tak Kuasa Tahan Tangis