POSTMALANG.COM - Bakpao merupakan makanan tradisional Tionghoa.
Dikenal sebagai bakpao di Indonesia karena diserap dari bahasa Hokkian yang dituturkan mayoritas orang Tionghoa di Indonesia.
Pao itu berarti bungkusan, dan bak itu artinya daging, jadi bakpao berarti bungkusan daging.
Bakpao isi ayam yang lembut, empuk, gurih dan mengenyangkan ini bisa Anda buat sendiri di rumah.
Menyantap homemade bakpao buatan sendiri panas-panas kini bisa Anda lakukan dengan resep berikut ini.
Bahan-bahan:
Terigu protein rendah – 250 gram
Gula pasir – 50 gram
Ragi instant – 3 gram
Baking powder – 2 gram
Mentega putih – 15 gram
Air dingin – 130 ml
Garam – 1/4 sdt
Isian Ayam:
Daging ayam cincang – 200 gram
Bawang putih, geprek – 2 siung
Bawang bombay, cincang halus – 1/2 buah
Kecap manis – 3 sdm
Saus tiram – 1 sdm
Daun bawang, iris halus – 2 tangkai
Garam – secukupnya
Gula pasir – secukupnya
Maizena, larutkan dengan sedikit air – 1 sdm
Air – secukupnya
Langkah langkah:
1.Isian: Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam cincang, tumis sampai berubah warna. Tambahkan sedikit air, masukkan daun bawang, kecap manis dan saus tiram.
Jika ingin lebih asin atau manis, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. Tambahkan larutan maizena, masak sampai mengental.
Bakpao: Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instant, baking powder. Masukkan air, uleni sampai adonan menyatu.
Masukkan mentega putih dan garam, uleni sampai kalis elastis. Bagi adonan menjadi 6 bagian kemudian bulatkan. Istirahatkan adonan 5 menit.
Gilas adonan, isi bagian tengahnya dengan ayam kemudian bentuk menyerupai bunga.
Letakkan diatas kertas roti yang sudah dipotong-potong. Istirahatkan adonan sampai mengembang selama 45 menit.
Kukus dengan api sedang selama 10 menit.
Bakpao siap untuk disantap
Selamat Mencoba!***
