POSTMALANG.COM - Kuliner yang satu ini khas pertama merupakan salah satu jenis minuman yang wajib untuk anda cicipi ketika bermain atau berkunjung ke Pangandaran.
Dawet Pangandaran dibuat dari cincau hitam atau ketan hitam yang diberikan cairan gula aren serta santan kelapa, kemudian diberikan tambahan es serut yang segar.
Minuman dari Pangandaran ini sangat cocok dikonsumsi ketika cuaca sedang panas.
Meskipun dawet terdapat di berbagai daerah, namun pada setiap daerahnya tersebut memiliki ciri khas dan keunikannya masing masing termasuk di Pangandaran.
Keunikan dari dawet khas Pangandaran ini terletak pada penggunaan gula arennya yang tidak terlalu manis, sebab dawet pada umumnya hanya menggunakan gula jawa yang telah dicairkan.
Minuman khas dari Pangandaran satu ini dikenal dengan sebutan Dawet Dawala.
Berbeda dengan dawet hijau khas Jawa Tengah, dawet ala Pangandaran ini terbuat dari ketan hitam yang berasal dari serbuk hasil pembakaran batang padi melalui proses pengolahan sedemikian rupa.
Bahan-bahan
Fresh cendol
Air matang
Es batu
Sirup gula merah
Gula merah / gula Jawa
Kuah santan
250 ml santan kara
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan.
Langkah-langkah
Cuci cendol dengan air matang sampai kita merasa cendol sudah bersih. Lalu dinginkan kedalam es batu
Kuah Santan:
Masak semua bahan sampai mendidih (aduk terus jangan sampai menggumpal atau pecah santannya)
Sirup Gula Merah:
Masak kedalam panci dan air secukupnya lalu aduk sampai gula merah atau gula Jawa mencair menjadi sirup yang tidak terlalu kental namun tidak terlalu encer.
Penyajian:
Tuangkan 4-5 sdm Sirup Gula merah, lalu tuangkan 2 sdm cendol.***
